Tsurubishio soyasaus 145ml Yamaroku Shoyu
Innhold: Enrei soyabønner, hvete fra Hokkaido (“Haruyutaka,” “Yumechikara,” “Haruyokoi”), soltørket havsaltsalt fra Mexico, ferskt vann og aroma fra Shodoshima.
Tsurubishio soyasaus 145ml.
Eieren, Yamamoto-san, lager soyasaus på tradisjonelt vis i store tønner av sedertre.
Soyasausen "Tsuru Bishio" er ekte håndverk og er en manuell prosess som tar 4 år fra start til slutt. Kun en prosent av soyasausen i Japan er laget på naturlig måte og kun Yamaroku som fermenterer så lenge. Resultatet blir en kraftig, fyldig og dyp smak og aroma som man ellers ikke kan oppnå og kan sammenlignes med god rød vin. Du trenger bare noen dråper for å kjenne den unike smaken.
Deep, rich, and mellow.
Saishikomi soy sauce, fortified and double-aged.Our signature sauce Tsuru-bishio is our ultimate pursuit of depth, richness, and smoothness.
The saishikomi method starts with fresh soy sauce aged 1-2 years, which is returned to the barrel, fortified with additional soybeans and wheat, and aged for another 2-3 years. Using additional ingredients, time, and nature’s power, the salt from the original aging process develops into incredible depth, aroma, and smoothnessYamaroku Shoyu er en anerkjent soyasausprodusent som er lokalisert på den japanske øya Shodoshima. Klimaet på øya er mildt og tørt og ligner på Middelhavet. Sterk vind kommer ned fra fjellene bak Yamaroku, noe som er perfekt for fermentering av soyasaus. Yamaroku har produsert soyasaus i 150 år basert på 750 år gamle tradisjoner.
Yamaroku Shoyu er verdsatt blant entusiaster over hele verden og har blitt omtalt i flere nyhetsartikler og Netflixprogrammet Salt Fat Acid Heat: Fire veier til bedre mat.
CNN, Great Big Story - Five Generations of Making Soy Sauce the Traditional Way
BBC Travel - Is Japan losing its umami?
Wall Street Journal - Here’s Something Else You’re Doing Wrong: Soy Sauce
